元祖石巻 こがし焼
宮城県環境回復調理プロジェクト
石巻市の環境回復の為に考えた新名物「こがし焼」。
石巻産の杉を使って、宮城県内の食材を焼き上げる美味しい調理法です。
食べることで、環境保護になります。たくさんの方に食べていただきたい商品です。
ウッドプランクグリルという調理法
ウッドプランクグリルとは、ウッド＝木、プランク＝板、グリル＝焼くという字のごとく、木の板で食材を焼く調理法です。
低温でじっくりと火が通り、柔らかく杉の香ばしさが特徴です。
石巻こがし焼 調理完成例
上質な石巻市の杉
「もものわ」の杉
宮城県環境回復調理プロジェクト
「森と人の最適な関係性を想像する」をテーマに山林資源利活用事業を展開している。 一般向けのチェーンソー教室を軸に、山林空間を活用した企業研修や林業関連スポーツの実施など、「切った木を売る」以外の手法を用いた商品・サービスの開発に注力している。
石巻の環境を守る為の仲間たち
今回のプロジェクトでは、石巻、宮城県内の応援者が集まり企画されました。皆一様に石巻の、宮城の環境を深く考えどのようにすれば伝えられるか、環境をまもり、生態系を守れるかを本気で考えています。
調理法紹介
ウッドプランクグリルは、アメリカなどで人気の調理法です。木を水に浸し、浸した木に直接食材を置き、火にかけ、煙と熱でじっくり焼き上げます。
①画像を水に浸す
約２時間ほど木を水に浸します。
水分が少ないと木が燃えてしまうため注意！
②フライパンに木、食材を置く
木をフライパンに置き、その上に直接食材を置きます。お好みで、香辛料などを使ってみましょう。
③蓋をして、火にかけます
フライパンを中火にかけ、約20分程度で出来上がり！蓋を開けると杉の香が広がります。
④完成！
お皿に盛り付け、レモンやハーブを添えて完成です！
商品紹介
こがし焼は応援してくれる宮城県内の食材と一緒に販売しています。
こがし焼との相性はどれも抜群！お好きな食材を美味しく食べて、石巻の環境保護を応援してください！
ご購入はこちらから
【石巻市】焼き鳥翔輝
特製ねぎ間-５本セット
石巻の有名店「焼き鳥翔輝」の大人気商品のねぎ間、杉の香りがベストマッチ！柔らかい肉質と石巻産の藻塩のちょうどいい塩加減が絶品です。
税込・送料別
3,240円
【石巻市】三陸漁師の会社海遊
蒸し牡蠣のこがし焼
海遊は石巻市の雄勝湾で牡蠣を中心に生産を行う会社です。しっかりと管理された安全安心の牡蠣をこがし焼で美味しく！
税込・送料別
3,240円
【宮城蔵王】丸山株式会社
JAPAN Xのソーセージ
宮城を代表するおいしい豚肉「JAPAN X」（ジャパンエックス）。その中でも一番こがし焼に合うソーセージもコラボ！ソーセージが一層おいしくなります。
税込・送料別
3,240円
『こがし焼』の制作者たち
ご紹介
環境や地域問題を真剣に考える仲間たち
「変化、小さなことから始めよう」をモッ
トーに活動しています。
【石巻】ノマキデザイン
デザイナー
クサノ ゲンタ
震災以降、水産復興に携わり三陸の水産業と深くかかわってきた。石巻の地域おこし協力隊を経て、石巻市内にデザイン会社を立ち上げた。デザインのみにとどまらず、商品開発や店舗プロデュースなど幅広い分野で活躍している。
【石巻】焼き鳥翔輝
代表
草野 雄太
焼き鳥の自動販売機で、総菜の自動販売機ブームの火付け役となった有名店。
食材の扱いや加熱時間など調理に関する内容や広報などなどを担当。
【石巻】合同会社もものわ
代表社員
森 優真
2014年に東京から宮城県石巻市へ移住。「海が枯れると山が枯れる」という言葉に感銘を受け、海を意識した山林の整備を開始。 チェーンソー講習の講師業、山林を活用した様々な商品・サービスの開発に注力している
宮城のお取り寄せ
ECサイト
コヅツミラボ
宮城の商品を全国に紹介する新しいECサイト。
商品を詳しく伝え、企画や想いまでPRしてくれる。
こがし焼のネット販売をしている。